Ernst Knam – Che paradiso è senza cioccolato?

5307941Ernst Knam, classe 1963,  è un pasticciere cresciuto alla corte di Gualtiero Marchesi. Le sue creazioni hanno prima conquistato un pubblico sempre più ampio.

Ernst plasma il cioccolato in torte monumentali e mousse paradisiache, assecondando, senza porre alcun limite all’immaginazione, la volontà dei fortunati committenti.

“Che paradiso è senza cioccolato?” rappresenta la summa dell’arte pasticciera di Ernst: ingredienti di altissima qualità per preparazioni semplici e alla portata di tutti.
Non mancheranno i trucchi, le tecniche spiegate passo passo e i segreti per far sì che ogni nostro dolce sia un vero trionfo per gli occhi, oltre che uno sfizio per il palato.

Autore: Ernst Knam
Editore: Mondadori
Anno di pubblicazione: 2014
Acquistabile presso: La Feltrinelli
Prezzo di copertina: 16,90
Pagine: 250
EAN: 9788804638780

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