Rita Monastero – I piatti dimenticati

I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute

 

I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute

Più di 100 ricette: zuppe, primi e secondi piatti, preparazioni a base di uova, formaggi e verdure oltre a merende e intermezzi per riscoprire sapori dimenticati e ingredienti semplici e genuini.
Un viaggio attraverso gli anni, per sedersi a una ricca tavola con signorili padroni di casa o consumare un pasto frugale in una cucina di contadini.
Un percorso che va dall’Ottocento al dopoguerra e al boom economico, con lo scopo di salvare ricette perse nei corridoi del tempo.
Un’ampia raccolta di piatti di famiglia, originali e sconosciuti o reinterpretati a partire dalla tradizione; preparazioni talmente desuete per ingredienti e procedimenti da rischiare di sparire dal patrimonio collettivo italiano, che sono state recuperate con passione, nella consapevolezza che tutto ciò che lasciamo sarà perduto per sempre.

Autore: Rita Monastero
Editore: Gribaudo
Anno di pubblicazione: 2017
Acquistabile presso: I.B.S.
Prezzo di copertina: 12,90 Euro
Pagine: 194
EAN: 9788858016664

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